Chuyển giao công nghệ bảo quản, chế biến sản phẩm với 4 loại công nghệ: Màng nano, Sấy khô, Sấy dẻo và Sấy lạnh

Chuyển giao công nghệ là gì?

Chuyển giao công nghệ là quá trình chuyển giao, chia sẻ các kiến thức, kỹ năng, công nghệ, phương pháp, thiết bị, sản phẩm từ bên chuyển giao đến bên nhận, nhằm giúp bên nhận có thể áp dụng, vận hành và phát triển công nghệ đó một cách hiệu quả. Việc này có thể diễn ra trong nhiều lĩnh vực như công nghiệp, nông nghiệp, y tế, giáo dục… và giữa các chủ thể như doanh nghiệp, cơ quan nghiên cứu, cơ sở đào tạo, chính phủ… Đây là một quá trình quan trọng giúp thúc đẩy quá trình công nghiệp hóa, hiện đại hóa, nâng cao năng lực công nghệ, tạo ra các sản phẩm, dịch vụ mới.

Nó có thể diễn ra dưới nhiều hình thức như: chuyển giao quyền sở hữu trí tuệ, ký hợp đồng sản xuất theo giấy phép, hợp tác trong nghiên cứu và phát triển, liên doanh, liên kết sản xuất, đào tạo và tư vấn kỹ thuật… Hiệu quả của chuyển giao công nghệ phụ thuộc vào nhiều yếu tố như chất lượng công nghệ, năng lực tiếp nhận của bên nhận, môi trường chính sách pháp luật, cơ chế tài chính hỗ trợ…

Việc áp dụng công nghệ vào các lĩnh vực khiến công việc được thực hiện hiệu quả và dễ dàng hơn
Việc áp dụng công nghệ vào các lĩnh vực khiến công việc được thực hiện hiệu quả và dễ dàng hơn

Điều này không chỉ góp phần nâng cao năng lực công nghệ cho bên nhận mà còn giúp bên chuyển giao có thêm nguồn thu, mở rộng thị trường. Đồng thời, quá trình này cũng tạo ra những tác động lan tỏa, thúc đẩy sự phát triển chung của nền kinh tế và xã hội. Do vậy, nhiều quốc gia đều xem chuyển giao công nghệ là một trong những công cụ quan trọng để thúc đẩy quá trình công nghiệp hóa, hiện đại hóa đất nước.

 

Vai trò của chuyển giao công nghệ trong thời đại hiện nay

Chuyển giao công nghệ là một trong những vấn đề cần triển khai ở Việt Nam
Chuyển giao công nghệ là một trong những vấn đề cần triển khai ở Việt Nam

Chuyển giao công nghệ có vai trò rất quan trọng trong thời đại hiện nay, cụ thể như sau:

1. Thúc đẩy quá trình công nghiệp hóa, hiện đại hóa: Chuyển giao công nghệ giúp các quốc gia, doanh nghiệp tiếp cận và áp dụng các công nghệ tiên tiến, hiện đại, từ đó nâng cao năng suất, chất lượng sản phẩm, tăng khả năng cạnh tranh.

2. Tạo động lực phát triển kinh tế – xã hội: Việc tiếp nhận các công nghệ mới thông qua chuyển giao sẽ giúp tăng năng suất lao động, đổi mới sản phẩm, mở rộng thị trường, tạo ra các ngành nghề mới, từ đó thúc đẩy tăng trưởng kinh tế và cải thiện đời sống xã hội.

3. Thúc đẩy đổi mới sáng tạo: Chuyển giao công nghệ không chỉ giúp tiếp nhận kiến thức, kỹ năng mà còn tạo điều kiện để các bên tham gia học hỏi, nghiên cứu, cải tiến và phát triển công nghệ mới, thúc đẩy hoạt động đổi mới sáng tạo.

4. Góp phần giải quyết các thách thức toàn cầu: Nhiều vấn đề toàn cầu như biến đổi khí hậu, an ninh lương thực, chăm sóc sức khỏe… đều có thể được hỗ trợ giải quyết thông qua chuyển giao các công nghệ tiên tiến.

5. Thúc đẩy hợp tác quốc tế: Chuyển giao công nghệ giữa các quốc gia, doanh nghiệp là cơ hội để thiết lập và mở rộng quan hệ hợp tác, từ đó tăng cường liên kết, trao đổi và học hỏi lẫn nhau.

Như vậy, chuyển giao công nghệ đóng vai trò then chốt trong việc thúc đẩy phát triển kinh tế – xã hội và giải quyết các thách thức toàn cầu trong thời đại hiện nay.

Bảo quản, chế biến thực phẩm ngày nay không chỉ là một lựa chọn, mà còn là nhu cầu thiết yếu của người dân

Bảo quản và chế biến thực phẩm ngày nay không chỉ là một lựa chọn, mà còn là một nhu cầu thiết yếu của người dân.

Trong bối cảnh phát triển công nghiệp và đô thị hóa ngày càng nhanh chóng, việc bảo quản và chế biến thực phẩm trở nên vô cùng quan trọng. Thời gian làm việc và sinh hoạt của con người ngày càng bận rộn, khiến cho nhu cầu về các sản phẩm thực phẩm sạch, an toàn và tiện lợi, cũng như phân tích, kiểm nghiệm chất lượng nông sản ngày càng tăng cao.

Các công nghệ bảo quản thực phẩm hiện đại như làm lạnh, đóng gói chân không, sấy lạnh, chiếu xạ… không chỉ giúp kéo dài thời gian bảo quản mà còn giữ được chất lượng dinh dưỡng, hương vị và sự an toàn của thực phẩm. Điều này rất quan trọng trong bối cảnh thực phẩm ngày càng phải vận chuyển và lưu thông trên phạm vi rộng lớn.

Bên cạnh đó, công nghệ chế biến thực phẩm cũng không ngừng được cải tiến và hiện đại hóa. Các sản phẩm thực phẩm chế biến sẵn như đồ hộp, đông lạnh, đồ ăn nhanh… không chỉ tiện lợi, mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng. Quan trọng hơn, việc bảo quản và chế biến thực phẩm còn góp phần đảm bảo an ninh lương thực, tạo ra thời gian trữ và vận chuyển thuận lợi, giảm lãng phí thực phẩm, đặc biệt là trong bối cảnh biến đổi khí hậu và dịch bệnh.

Do đó, việc bảo quản và chế biến thực phẩm ngày nay không chỉ là một lựa chọn, mà đã trở thành một nhu cầu thiết yếu của người dân, góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống và bảo đảm an ninh lương thực.

Áp dụng công nghệ trong quy trình bảo quản, chế biến sản phẩm

Chuyển giao công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm là một lĩnh vực vô cùng quan trọng trong việc nâng cao chất lượng và an toàn thực phẩm, đồng thời thúc đẩy sự phát triển bền vững của ngành công nghiệp thực phẩm. Trong những năm gần đây, các công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm như màng nano, sấy khô, sấy dẻo, sấy lạnh… đã được nghiên cứu và ứng dụng ngày càng rộng rãi trên toàn cầu.

Công nghệ màng nano

Ví dụ, sử dụng các màng mỏng nano có khả năng kiểm soát độ thấm của khí, hơi nước và ánh sáng, giúp kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm, đồng thời giữ được hương vị và chất lượng dinh dưỡng. Công nghệ này đặc biệt hiệu quả với các sản phẩm dễ hư hỏng như trái cây, rau củ, thịt, cá… Các công ty lớn trên thế giới như Dupont, Tetra Pak, Amcor… đã áp dụng và chuyển giao công nghệ này cho nhiều quốc gia.

Hệ thống lọc nước nano đạt tiêu chuẩn
Hệ thống lọc nước nano đạt tiêu chuẩn

Công nghệ sấy khô

Đây là một trong những phương pháp bảo quản truyền thống được cải tiến và hiện đại hóa. Quy trình sấy khô hiện đại không chỉ loại bỏ hoàn toàn hàm lượng nước trong sản phẩm, mà còn giữ được các chất dinh dưỡng và hương vị nguyên bản. Các sản phẩm sấy khô có thời gian bảo quản lâu hơn, dễ bảo quản và vận chuyển. Công nghệ sấy khô đã được chuyển giao và ứng dụng rộng rãi ở nhiều quốc gia, đặc biệt là với các sản phẩm nông sản, thực phẩm như hoa quả, thịt, cá, nấm…

So sánh giữa các loại công nghệ sấy
xr:d:DAFRdcKHPXQ:4,j:40463171385,t:22110913

Công nghệ sấy dẻo

Công nghệ này là một phương pháp chế biến khác cũng đang được áp dụng ngày càng rộng rãi. Với quy trình sấy ở nhiệt độ thấp, sản phẩm vẫn giữ được độ ẩm nhất định, kết cấu dẻo dai và hương vị nguyên bản. Công nghệ này thích hợp với nhiều loại trái cây, rau củ, thịt, cá… Các quốc gia như Mỹ, Úc, Canada… đã chuyển giao và ứng dụng công nghệ này trong sản xuất các sản phẩm sấy dẻo.

Sấy dẻo là một trong những phương pháp được ưa chuộng thời nay
Sấy dẻo là một trong những phương pháp được ưa chuộng thời nay

Công nghệ sấy lạnh

Hay còn gọi là sấy đông, cũng là một giải pháp bảo quản và chế biến thực phẩm hiệu quả. Nhờ quy trình sấy ở nhiệt độ thấp dưới điều kiện chân không, sản phẩm được bảo quản tốt, giữ được hầu hết các đặc tính như hương vị, màu sắc, dinh dưỡng… Công nghệ này phù hợp với rất nhiều loại thực phẩm như rau củ, trái cây, thịt, cá, nấm… Nhiều quốc gia phát triển như Mỹ, châu Âu, Nhật Bản… đã chuyển giao và áp dụng công nghệ này vào sản xuất.

Công nghệ sấy lạnh với đặc điểm giòn, khô
Công nghệ sấy lạnh với đặc điểm giòn, khô

Việc chuyển giao các công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm tiên tiến như trên không chỉ giúp nâng cao chất lượng và an toàn thực phẩm, mà còn thúc đẩy sự phát triển bền vững của ngành công nghiệp thực phẩm trên toàn cầu. Đây là những giải pháp vô cùng cần thiết trong bối cảnh biến đổi khí hậu, dịch bệnh và nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng.

Những hạn chế còn tồn đọng cần phải đề cập trong thời nay

Việc chuyển giao công nghệ trong thời đại hiện nay vẫn còn gặp phải nhiều hạn chế và thách thức. Một trong những hạn chế chính là khả năng tiếp nhận và thích nghi với công nghệ mới của các thế hệ trước đây.

Nhiều người cao tuổi và những người sống ở vùng quê, nông thôn thường có những định kiến và e ngại trước những công nghệ mới. Họ quen với các phương thức làm việc truyền thống và cảm thấy khó khăn khi phải thích ứng với những thay đổi công nghệ nhanh chóng. Việc đào tạo, hướng dẫn sử dụng công nghệ mới cho nhóm đối tượng này thường gặp nhiều khó khăn và tốn nhiều thời gian, công sức.

Bên cạnh đó, chi phí đầu tư và triển khai các công nghệ mới cũng là một rào cản lớn. Nhiều công nghệ tiên tiến thường có giá thành rất cao, vượt quá khả năng tài chính của các hộ gia đình hoặc các doanh nghiệp nhỏ, đặc biệt là ở các khu vực nông thôn, vùng sâu vùng xa. Việc tiếp cận và sử dụng các công nghệ mới trở nên hạn chế do không có đủ nguồn lực.

Một vấn đề khác là thiếu nhân lực có đủ kiến thức chuyên môn để áp dụng và vận hành các công nghệ mới. Nhiều người dân ở vùng quê chỉ có trình độ học vấn và kỹ năng hạn chế, do đó gặp khó khăn trong việc tiếp cận, hiểu và sử dụng các công nghệ hiện đại. Việc đào tạo, bồi dưỡng nhân lực trong lĩnh vực này cũng gặp nhiều thách thức về kinh phí và tiếp cận.

Ngoài ra, cơ sở hạ tầng kỹ thuật như hạ tầng mạng lưới, điện, nước ở nhiều vùng nông thôn còn chưa được đầu tư đầy đủ, ảnh hưởng đến khả năng triển khai và vận hành các công nghệ mới.

Để vượt qua những hạn chế trên, cần có sự đồng bộ giữa chính sách, nguồn lực và các giải pháp hỗ trợ kỹ thuật từ phía Chính phủ, cộng đồng doanh nghiệp và người dân. Chỉ khi các bên cùng nỗ lực, chung tay thì việc chuyển giao và ứng dụng công nghệ mới sẽ đạt hiệu quả tốt hơn, góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế – xã hội ở các vùng nông thôn, vùng sâu vùng xa.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Địa chỉ
Gọi trực tiếp
Chat ngay
Chat trên Zalo